fbpx

Megalekkere gegrilde groente uit de oven

Megalekkere gegrilde groente uit de oven

Afgelopen week vierden we de verjaardag van 1 van mijn kinderen. Hij werd 12 jaar en door de corona hebben we het deze keer 2 keer gevierd. Beide dagen heb ik hetzelfde gekookt, want het was ideaal. Ik maakte een hele grote schaal lasagne en een schaal met gegrilde groente uit de oven. Daarnaast nog een lekkere schaal met een goed gevulde salade. De gegrilde groente serveerde ik er lauw bij. Het is een fijne basis die je op veel manieren kunt eten. Meer lezen

Gevulde eierwrap, supergeschikt voor na het sporten

Gevulde eierwrap, supergeschikt voor na het sporten

Vorige week deed ik weer mee met de suikerchallenge. Dit betekent dat je dan helemaal geen toegevoegde suikers mag eten. Wel de producten waar ze van nature in voor komen, gelukkig. Ik heb al vaker meegedaan, dus je zou denken dat je dan wel weet wat je allemaal  wel en niet mag eten. Nou… dat viel dus echt nog wel even tegen. Zeker het beleg op je brood dat je in de supermarkt kunt kopen. Bijna overal zit suiker in.  Meer lezen

Makkelijke en lekkere vegetarische hapjes voor de lunch

Makkelijke en lekkere vegetarische hapjes voor de lunch

Ik mocht een vegetarische lunch verzorgen tijdens een retraitedag in een yogaschool. Superleuk en zo word je uitgedaagd anders na te denken over eten.

Ik maakte verschillende vegetarische gerechtjes. Sommige heb ik wat omgebouwd, omdat er ook veganisten tussen de deelnemers aanwezig waren.
Meer lezen

Hartige taart met pompoen en geitenkaas

Hartige taart met pompoen en geitenkaas

Wat een weer is het de laatste dagen. Regen regen regen… En het begint ook echt koud te worden. Een mooie tijd om weer over te gaan op de herfst stoofpotjes en stamppotten. Wat ik ook zo lekker vind? Hartige taart, mmm!

Op donderdag ben ik altijd laat thuis uit mijn werk. Ik heb dan meestal niet veel zin meer om te koken. Ik zorg dan dat ik iets in huis heb, dat snel klaar is, maar ook gezond.
Meer lezen

Volkoren wafels

Volkoren wafels

Mijn kinderen vinden het heerlijk als ik af en toe eens wafels maak. Vroeger maakte ik ze gewoon met witte tarwebloem. Inmiddels heb ik steeds ietsje meer aan het recept gesleuteld en zijn ze iets gezonder geworden. En ze zijn gelukkig ook nog lekker. Eigenlijk hebben de mannen (mijn spetters en hun vrienden) het niet echt in de gaten gehad. Behalve dan dat ze er wat donkerder uitzagen. Maar lekker vonden ze ze nog steeds.
Meer lezen

Kaiserschmarrn maar dan nèt iets gezonder

Kaiserschmarrn maar dan nèt iets gezonder

Met dit koude, ongezellige weer heb je soms trek in iets warms tussen de middag. Helemaal lekker als je bv op zaterdag thuiskomt van de voetbal. De kinderen hebben dan trek, omdat ze hard hebben gesport in de kou en de moeders (en vaders) hebben in de kou staan aanmoedigen.  Meer lezen

Lekkere lunch: wrap, avocado en gerookte kip

Lekkere lunch: wrap, avocado en gerookte kip

Mmm… ik wilde wel weer eens iets anders eten dan een ‘gewone’ boterham. Begrijp me niet verkeerd hoor, want ik ben een echte broodeter, heerlijk. Maar soms vind ik het wel lekker eens af te wisselen met iets anders. Ik had nog wraps in de koelkast liggen van een verjaardag en wilde er graag iets lekkers van maken. En dat was zeker gelukt!!! Ik maakte 2 verschillende versies. Ze lijken op elkaar, maar de basis was net ietsje anders. Ik laat je straks weten welke ik het lekkerst vond. Ben natuurlijk wel benieuwd welke jij het lekkerst vindt. Meer lezen

Gezonde carrotcake om je vingers bij op te eten

Gezonde carrotcake om je vingers bij op te eten

Een paar weken geleden kreeg ik van iemand een nieuw recept. Na al die gekke weken was het afgelopen vrijdag eindelijk weer eens tijd om iets te bakken met mijn spetter. We waren al even benieuwd naar de gezonde carrotcake, dus deze was nu aan de beurt om te proberen. Maar, eigenwijs als wij zijn, hebben we wel wat ingrediënten eraan toegevoegd.  Meer lezen

Heerlijke bloemkoolsoep van restjes bloemkool

Heerlijke bloemkoolsoep van restjes bloemkool

Afgelopen week was de bloemkool in de bonus bij de Albert Heijn. Nee hoor ik heb geen aandelen bij de AH. Ik kocht dus 2 bloemkolen, want dat was supervoordelig. Maar 2 bloemkolen zijn veel te veel voor ons gezin. Dus we hielden heel veel bloemkool over. Het leek me leuk om er eens een soepje van te maken. 

De soep was eigenlijk heel lekker. Ik ben zelf niet zo’n echte bloemkoolliefhebber, maar het was een heerlijke verrassing. Meer lezen

Superlekkere gezonde krentenbollen zonder toegevoegd suiker

Superlekkere gezonde krentenbollen zonder toegevoegd suiker

Vandaag werd ik uit mijn werk in de auto gebeld door mijn spetter: “Mam hoe laat ben je thuis? Misschien kunnen we wel krentenbollen maken.” En dat hebben we gezellig gedaan vandaag. En wat zijn ze weer lekker geworden. Wat helemaal super is, ze zijn heel makkelijk te maken. Ik heb ze ook al een aantal keer gemaakt tijdens een workshop met kinderen op een BSO. Meer lezen