fbpx

Kwarkmuffins

Kwarkmuffins

Op school geef ik soms lessen over gezonde voeding. Het zijn dan 3 lessen waarbij ik tijdens de laatste les iets lekkers met de kinderen maak. Deze keer ging het over zuivel. Wat is precies zuivel, welke soorten heb je, hoe komt het van de koe naar de winkel, dat soort dingen. De 2e les hebben we een melkpak ontworpen en de laatste les maakten we deze kwarkmuffins. De kinderen vonden het reuzespannend of het wel lekker kon worden. Ze waren dan ook blij verrast toen ze de muffins proefden.

Wat heb je nodig voor 9 muffins:

  • 200 g magere kwark 
  • 150 g volkorenmeel 
  • 40 g honing 
  • 1 ei
  • 2 tl bakpoeder 
  • 2 flinke theelepels kaneel (of koekkruiden) 
  • 1 tl vanille aroma 
  • 60 g rozijnen 
  • 1 appel 

En zo maak je deze muffins: 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden 
  • Snijd de appel in kleine stukjes. Schil mag je er gewoon aan laten zitten 
  • Doe de kwark, honing, het volkorenmeel, het ei, het bakpoeder en de kaneel (of koekkruiden) in een kom. Roer dit goed door. Hier heb je wel even je spierballen voor nodig. Roer ook de rozijnen en de appelstukjes er ook door. 
  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes 
  • Zet ze in de oven voor 25 à 30 minuten. 
  • Laat ze goed afkoelen voor je ze gaat eten, dus je moet helaas wel even geduld hebben. 

Je zou als variatie kunnen proberen om eens vanillekwark (bv van optimel) te gebruiken i.p.v. de magere kwark, honing en vanille aroma. Ik heb dat nog niet geprobeerd, maar ga ik zeker een keer doen. 

Nu ben je natuurlijk benieuwd of deze muffins dan echt gezonder zijn. Kijk hieronder in het schema en je ziet het verschil.

Kcal Vet  Verz. vet Koolh. Suikers Eiwit Vezels Zout
Normale muffin 200 11,2 4,6 21,4 12,7 3,1 0,5 0,5
Kwark muffin 119,4 1 0,4 21,4 5,1 4,9 1,7 0,1

De kwarkmuffins bevatten dus minder vet en verzadigd vet, minder suikers en minder zout. Maar meer eiwit en vezels. Het is dus zeker het proberen waard zou ik zeggen. 

Laat je nog weten wat je ervan vindt? Of als je ze gebakken hebt en deelt op social media, tag mij er dan in, vind ik hartstikke leuk!

Overheerlijke groente lasagne

Overheerlijke groente lasagne

Soms ben ik gewoon een beetje aan het zoeken naar lekkere, gezonde maaltijden. Mijn kinderen trainen op maandag en woensdag en dan willen ze liever geen aardappels eten. Vinden ze dan gewoon niet zo lekker. Dus ik ben dan op zoek naar lekkere maaltijden met veel groente, maar zonder aardappels. Vanavond maakte ik een maaltijd die aan alle eisen voldeed en ook nog eens lekker was. Meer lezen

Gezondere appeltaart en nog super lekker ook

Gezondere appeltaart en nog super lekker ook

In de herfstvakantie wilde mijn zoon graag een appeltaart bakken. Ik vind dat altijd heel gezellig en hij bakt niet zo vaak iets met mij, dus we gingen op zoek naar een lekker recept. We hebben het zelf een beetje aangepast om het wat gezonder te maken. Dat vind ik dus altijd leuk om uit te proberen. Er zit wel wat suiker in, maar een stuk minder dan normaal. Meer lezen

14 tips om gezonde keuzes te maken als je veel thuis werkt

14 tips om gezonde keuzes te maken als je veel thuis werkt

In mijn praktijk hoor ik vaak dat de dagen dat mensen werken de beste dagen zijn, als het gaat om gezonde keuzes maken. Je neemt eten mee en als het op is, is het op. Hooguit kan het lastig zijn als er lekkere dingen aanwezig zijn op het werk.

Op dit moment werken veel mensen thuis en/of gaan in quarantaine en dan ben je dus uit je ritme. Niet voor niks hoorden we in het voorjaar veel mensen over coronakilo’s. 

Maar hé, we laten ons toch niet gek maken door die Corona? En er zijn gewoon dingen die je kunt doen om die coronakilo’s te voorkomen. Meer lezen

3 daagse Vitaal Vooruit

3 daagse Vitaal Vooruit

Van 21 september tot en met 15 november  daagt de beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland alle Nederlanders uit om mee te doen met een driedelige dagelijkse uitdaging. En natuurlijk sluit ik me daar helemaal bij aan.  Meer lezen

Waarom een crash dieet gewoon niet werkt

Waarom een crash dieet gewoon niet werkt

Wanneer je bedacht hebt dat je wilt afvallen, wil je dat meestal ook nu en wel meteen. En dan klinkt een crash dieet echt heel aantrekkelijk. Meer lezen

Megalekkere gegrilde groente uit de oven

Megalekkere gegrilde groente uit de oven

Afgelopen week vierden we de verjaardag van 1 van mijn kinderen. Hij werd 12 jaar en door de corona hebben we het deze keer 2 keer gevierd. Beide dagen heb ik hetzelfde gekookt, want het was ideaal. Ik maakte een hele grote schaal lasagne en een schaal met gegrilde groente uit de oven. Daarnaast nog een lekkere schaal met een goed gevulde salade. De gegrilde groente serveerde ik er lauw bij. Het is een fijne basis die je op veel manieren kunt eten. Meer lezen

10 redenen waarom een voedingsanalyse en persoonlijk voedingsadvies zo waardevol is

Als er iets te vieren is bij Blij met je lijf geef ik meestal een voedingsanalyse en persoonlijk voedingsadvies weg. En de mensen die dit hebben gewonnen waren er ook erg blij mee. Nu kan het zijn dat je helemaal niet bezig bent met afvallen, maar dan is een persoonlijk voedingsadvies ook heel interessant. En weet je wat helemaal fijn is? Een voedingsanalyse en persoonlijk voedingsadvies kun je altijd aanvragen, je hoeft natuurlijk niet te wachten tot een winactie (deze winacties kun je vooral vinden op Facebook en Instagram) Meer lezen

Gevulde eierwrap, supergeschikt voor na het sporten

Gevulde eierwrap, supergeschikt voor na het sporten

Vorige week deed ik weer mee met de suikerchallenge. Dit betekent dat je dan helemaal geen toegevoegde suikers mag eten. Wel de producten waar ze van nature in voor komen, gelukkig. Ik heb al vaker meegedaan, dus je zou denken dat je dan wel weet wat je allemaal  wel en niet mag eten. Nou… dat viel dus echt nog wel even tegen. Zeker het beleg op je brood dat je in de supermarkt kunt kopen. Bijna overal zit suiker in.  Meer lezen

Smoothie bowl als ontbijt, té lekker!

Smoothie bowl als ontbijt, té lekker!

Mensen die mij kennen weten inmiddels wel dat ik heel erg van ontbijten houd. Mmm… ik kan gelijk als ik wakker word al denken aan mijn ontbijt. En wat ik nu zo tof vind, je kunt zo fijn variëren met ontbijtjes. Meer lezen