fbpx

Supermakkelijke en gezonde tomaten groente soep

Mensen die mij een beetje kennen, weten dat ik van makkelijk ben als het om koken gaat. Ik vind het ook belangrijk dat er een gezonde maaltijd op tafel komt en nu heb ik dus een soep geprobeerd die zo makkelijk is, dat hij niet kan mislukken. Je bent zo klaar en het is ook nog eens een goedgevulde soep. Nou wat wil je nog meer?

Wat heb je nodig voor deze heerlijke soep

Voor 4 personen

Een zak soepgroente (ongeveer 500 g)

2 teentje knoflook

500-750 g Roma tomaten

1 blikje tomatenpuree

1 bouillonblokje

Olijfolie

1 eetlepel Italiaanse kruiden

Peper en evt. zout naar smaak

500-750 ml heet water

Optioneel (dit maakt de soep ietsje minder gezond, maar kan soms prima:

Vermicelli of volkoren noodles (de 2e keuze is dan de gezondere keuze)

Runder soepballetjes

En zo maak je deze heerlijke soep

Verhit wat olijfolie in een pan. Roerbak 2/3 van de soepgroente samen met de knoflook. Bak ook de tomatenpuree even mee. 

Doe het water met het bouillonblokje erbij. Snijd intussen de tomaten in 4-en en snijd het kroontje weg. Doe de tomaten bij de bouillon.

Voeg nu de Italiaanse kruiden en peper toe en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken.

Pureer alles tot een gladde soep.

Zet de pan weer terug op het vuur en kook nog even de rest van de soepgroente mee. Kijk of er nog meer smaak nodig is. Nu kun je evt. ook de soepballetjes en vermicelli toevoegen.

Lekker met (volkoren) brood.

Eet smakelijk

Simpeler kan je het niet maken toch? Handig om al klaar te maken voor een dag dat je minder tijd en/of zin hebt om te koken. Je kan er natuurlijk lekker mee variëren, gewoon proberen en dan kom je vanzelf tot jouw lekkerste soepje. Ik geef je met dit recept het 1e zetje.

Laat je het weten wat je ervan vond? Vind ik hartstikke leuk!

 

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.