Vorige week mocht ik weer koken met 12 kinderen op school. De kinderen kiezen uit een aantal workshops en de workshop koken en bakken zit altijd als eerste vol. De workshop is dus mega populair bij de kinderen. Tijdens deze workshop probeer ik altijd gezonde dingen te maken. Ik kies dan altijd voor volkoren varianten, minder of geen suiker en altijd iets van groente of fruit toe te voegen. En soms krijg ik producten uit de moestuin van school. Dan is het ook wel eens een uitdaging, maat het lukt altijd om er iets leuks van te maken.
De kinderen komen altijd 2 keer naar een zelfde workshop. We maken dan 1 keer iets met groente en 1 keer iets met fruit. Vorige week maakten we deze heerlijke, simpele appel pannenkoekjes. En ik kan je vertellen dat het een groot succes was! Daarom wil ik dit recept zeker met je delen. Leuk ook om eens met je kind of kleinkind te maken. Maar voor jezelf als een verwen ontbijtje kan het natuurlijk ook.
Dit heb je nodig voor deze heerlijke pannenkoekjes
2 grote appels (ik koos voor Elstar)
50 g volkoren meel
1 tl bakpoeder
150 g magere kwark
2 eieren
snufje zout
kaneel naar smaak
Olie om in te bakken
Poedersuiker om te serveren
En zo maak je deze heerlijke pannenkoekjes
Haal met een appelboor de klokhuizen uit de appels. Snijd de appels in plakken van ong. een halve centimeter. Bestrooi de plakken met kaneel
Meng het meel, het bakpoeder en het zout met elkaar. Meng in een andere kom de eieren met de kwark en klop het goed door elkaar. Meng daarna alle ingrediënten door elkaar tot een mooi glad beslag.
Verhit in een koekenpan een beetje olie. Pak intussen een plak appel (1 vinger in het gat en je duim aan de buitenkant van de plak) en haal deze door het beslag. Zorg ervoor dat de hele plak appel bedekt is met beslag.
Bak nu de plak appel aan beide kanten bruin. Dit duurt ongeveer 4 minuten per kant.
Leg de appel pannenkoekjes op een bord en strooi er een beetje poedersuiker over.
Eet smakelijk!
Laat je het nog weten als je ze gemaakt hebt? Een echte aanrader, dus ik snap dat je het zeker gaat doen.Â
