fbpx

Kwarkmuffins

Kwarkmuffins

Op school geef ik soms lessen over gezonde voeding. Het zijn dan 3 lessen waarbij ik tijdens de laatste les iets lekkers met de kinderen maak. Deze keer ging het over zuivel. Wat is precies zuivel, welke soorten heb je, hoe komt het van de koe naar de winkel, dat soort dingen. De 2e les hebben we een melkpak ontworpen en de laatste les maakten we deze kwarkmuffins. De kinderen vonden het reuzespannend of het wel lekker kon worden. Ze waren dan ook blij verrast toen ze de muffins proefden.

Wat heb je nodig voor 9 muffins:

  • 200 g magere kwark 
  • 150 g volkorenmeel 
  • 40 g honing 
  • 1 ei
  • 2 tl bakpoeder 
  • 2 flinke theelepels kaneel (of koekkruiden) 
  • 1 tl vanille aroma 
  • 60 g rozijnen 
  • 1 appel 

En zo maak je deze muffins: 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden 
  • Snijd de appel in kleine stukjes. Schil mag je er gewoon aan laten zitten 
  • Doe de kwark, honing, het volkorenmeel, het ei, het bakpoeder en de kaneel (of koekkruiden) in een kom. Roer dit goed door. Hier heb je wel even je spierballen voor nodig. Roer ook de rozijnen en de appelstukjes er ook door. 
  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes 
  • Zet ze in de oven voor 25 à 30 minuten. 
  • Laat ze goed afkoelen voor je ze gaat eten, dus je moet helaas wel even geduld hebben. 

Je zou als variatie kunnen proberen om eens vanillekwark (bv van optimel) te gebruiken i.p.v. de magere kwark, honing en vanille aroma. Ik heb dat nog niet geprobeerd, maar ga ik zeker een keer doen. 

Nu ben je natuurlijk benieuwd of deze muffins dan echt gezonder zijn. Kijk hieronder in het schema en je ziet het verschil.

Kcal Vet  Verz. vet Koolh. Suikers Eiwit Vezels Zout
Normale muffin 200 11,2 4,6 21,4 12,7 3,1 0,5 0,5
Kwark muffin 119,4 1 0,4 21,4 5,1 4,9 1,7 0,1

De kwarkmuffins bevatten dus minder vet en verzadigd vet, minder suikers en minder zout. Maar meer eiwit en vezels. Het is dus zeker het proberen waard zou ik zeggen. 

Laat je nog weten wat je ervan vindt? Of als je ze gebakken hebt en deelt op social media, tag mij er dan in, vind ik hartstikke leuk!

Appel mugcake voor een goede start van de dag

Appel mugcake voor een goede start van de dag

Mensen die mij een beetje kennen, weten dat ik heel erg van ontbijten houd. Ik heb al heel veel verschillende ontbijtjes geprobeerd, maar deze probeerde ik pas voor het eerst. En ja…. deze ga ik zeker nog eens maken, want hij was echt superlekker.

Ik maakte een appel mugcake. Het smaakte een beetje naar een appeltaartje en wie wil dat nu niet als ontbijt eten! En het fijne is dat  de mugcake in 5 minuten op je bordje kan liggen. Kijk daar word ik nu echt enthousiast van.  Meer lezen

Kaiserschmarrn maar dan nèt iets gezonder

Kaiserschmarrn maar dan nèt iets gezonder

Met dit koude, ongezellige weer heb je soms trek in iets warms tussen de middag. Helemaal lekker als je bv op zaterdag thuiskomt van de voetbal. De kinderen hebben dan trek, omdat ze hard hebben gesport in de kou en de moeders (en vaders) hebben in de kou staan aanmoedigen.  Meer lezen

Gezonde carrotcake om je vingers bij op te eten

Gezonde carrotcake om je vingers bij op te eten

Een paar weken geleden kreeg ik van iemand een nieuw recept. Na al die gekke weken was het afgelopen vrijdag eindelijk weer eens tijd om iets te bakken met mijn spetter. We waren al even benieuwd naar de gezonde carrotcake, dus deze was nu aan de beurt om te proberen. Maar, eigenwijs als wij zijn, hebben we wel wat ingrediënten eraan toegevoegd.  Meer lezen

Superlekkere gezonde appelflappen

Superlekkere gezonde appelflappen

Tegenwoordig is vrijdagmiddag, bakmiddag. Supergezellig om samen met m’n spetter te bakken. We proberen van alles uit. De ene keer is het heerlijk, de andere keer smaakt het nergens naar, dat kan gebeuren. Ik deel natuurlijk alleen de lekkerste recepten met jullie. Dit zijn recepten van baksels die sowieso opgaan en graag worden gegeten en die wel meer dan de helft van het gezin ook lekker vindt.  Meer lezen

Superlekkere gezonde krentenbollen zonder toegevoegd suiker

Superlekkere gezonde krentenbollen zonder toegevoegd suiker

Vandaag werd ik uit mijn werk in de auto gebeld door mijn spetter: “Mam hoe laat ben je thuis? Misschien kunnen we wel krentenbollen maken.” En dat hebben we gezellig gedaan vandaag. En wat zijn ze weer lekker geworden. Wat helemaal super is, ze zijn heel makkelijk te maken. Ik heb ze ook al een aantal keer gemaakt tijdens een workshop met kinderen op een BSO. Meer lezen

Het allerlekkerste bananenbrood met maar 4 ingrediënten

Het allerlekkerste bananenbrood met maar 4 ingrediënten

Ik was al een hele tijd benieuwd naar bananenbrood. Maar vergat het elke keer te maken. Deze week ben ik samen met zoonlief de keuken ingedoken en hebben we samen een bananenbrood gebakken. We hebben er wel wat extra ingrediënten aan toe gevoegd, maar ik denk dat zonder deze extra’s het brood ook heerlijk is. En wat ik dan weer helemaal leuk vind, dat manlief het ook gewoon een lekker tussendoortje vindt. Andere zoon houdt niet van bananen en vond het wel aardig. En dat mag natuurlijk ook.  Meer lezen