Op school geef ik soms lessen over gezonde voeding. Het zijn dan 3 lessen waarbij ik tijdens de laatste les iets lekkers met de kinderen maak. Deze keer ging het over zuivel. Wat is precies zuivel, welke soorten heb je, hoe komt het van de koe naar de winkel, dat soort dingen. De 2e les hebben we een melkpak ontworpen en de laatste les maakten we deze kwarkmuffins. De kinderen vonden het reuzespannend of het wel lekker kon worden. Ze waren dan ook blij verrast toen ze de muffins proefden.
Wat heb je nodig voor 9 muffins:
- 200 g magere kwarkÂ
- 150 g volkorenmeelÂ
- 40 g honingÂ
- 1 ei
- 2 tl bakpoederÂ
- 2 flinke theelepels kaneel (of koekkruiden)Â
- 1 tl vanille aromaÂ
- 60 g rozijnenÂ
- 1 appelÂ
En zo maak je deze muffins:Â
- Verwarm de oven voor op 180 gradenÂ
- Snijd de appel in kleine stukjes. Schil mag je er gewoon aan laten zittenÂ
- Doe de kwark, honing, het volkorenmeel, het ei, het bakpoeder en de kaneel (of koekkruiden) in een kom. Roer dit goed door. Hier heb je wel even je spierballen voor nodig. Roer ook de rozijnen en de appelstukjes er ook door.Â
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjesÂ
- Zet ze in de oven voor 25Â Ã Â 30 minuten.Â
- Laat ze goed afkoelen voor je ze gaat eten, dus je moet helaas wel even geduld hebben.Â
Je zou als variatie kunnen proberen om eens vanillekwark (bv van optimel) te gebruiken i.p.v. de magere kwark, honing en vanille aroma. Ik heb dat nog niet geprobeerd, maar ga ik zeker een keer doen.Â
Nu ben je natuurlijk benieuwd of deze muffins dan echt gezonder zijn. Kijk hieronder in het schema en je ziet het verschil.
Kcal | Vet | Verz. vet | Koolh. | Suikers | Eiwit | Vezels | Zout | |
Normale muffin | 200 | 11,2 | 4,6 | 21,4 | 12,7 | 3,1 | 0,5 | 0,5 |
Kwark muffin | 119,4 | 1 | 0,4 | 21,4 | 5,1 | 4,9 | 1,7 | 0,1 |
De kwarkmuffins bevatten dus minder vet en verzadigd vet, minder suikers en minder zout. Maar meer eiwit en vezels. Het is dus zeker het proberen waard zou ik zeggen.Â
Laat je nog weten wat je ervan vindt? Of als je ze gebakken hebt en deelt op social media, tag mij er dan in, vind ik hartstikke leuk!