Je vind hier de recepten die ik gemaakt heb tijdens de hormoonreset en mijn eigen draai aan heb gegeven. Er zijn er vast meer, maar dit waren de recepten die ook lekker vond. Salades kan je zelf ook makkelijk samenstellen.
Bij deze ingrediënten heb ik zoveel mogelijk gekozen voor biologisch omdat Ellen Deanen dit adviseerde.
- 1 banaan
- 2 flinke handen boerenkool
- 1 flinke tl kaneel
- halve avocado
- 1 eetlepel lijnzaad
- een groot glas plantaardige melk               Â
Pureer alle ingrediënten door elkaar in een blender of met een staafmixer. Schenk het in een schaaltje en eet het met een lepel.
- 1 courgette
- 1 wortel
- 1/3 van een flespompoenÂ
- 1 paprika
- 1 ui
- 1 zoete aardappel
- olijfolie
- knoflookpoeder
- paprikapoeder
- Italiaanse kruiden
- op smaak brengen met peper en zout
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd alle groente in ongeveer gelijke blokjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met wat olijfolie. Strooi de kruiden erover en roer goed door. Doe het ongeveer een half uur in de oven. Eventueel nog even een keer roeren tussendoor.
Rijst met erwten, zelfgemaakte pesto en geitenkaas
- zilvervliesrijst
- kippendijfilet in blokjes
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 courgette
- een zak erwten
- cherrytomaatjes
- zelfgemaakte pesto *
- geitenkaasÂ
- cashewnoten
Kook de rijst samen met de erwten in 1 pan. Doe wat olijfolie in een pan en bak de kippendijblokjes erin. Voeg de ui en knoflook toe en bak even mee. Voeg de courgette toe en bak even mee. Voeg nu de tomaatjes toe roer er doorheen. Voeg nu de geitenkaas en pesto toe. Roer dit erdoor en wacht tot de geitenkaas gesmolten is. Roer de rijst en erwten door het mengsel en breng nog op smaak met peper en zout.
Strooi er op je bord nog wat fijngehakte cashewnoten door. Voeg voor meer groente nog broccolirijst toe. Ik deed eerst broccolirijst op mijn bord en schepte daarna de rest van het eten erop.
- 1 bos basilicum
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- een half teentje knoflook
- extra vierge olijfolie
- peper en zout
Hak eerst de zonnebloempitten fijn in een hakmolen of met de staafmixer. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en hak alles fijn. Handig om de knoflook al een beetje fijn te snijden. Voeg iedere keer een beetje olijfolie toe, totdat je het een lekkere dikte vindt. Breng op smaak met peper en zout.
- quinoa
- broccolirijst
- 1 ui, gesnipperd
- 1 1/2 teen knoflook, uitgeperst
- 1 paprika, in blokjes
- sperziebonen, gebroken
- broccoli, kleine stronkjes
- taugé
- 100 ml plantaardige melk
- 2 el 100% pindakaas
- pepertje, heel fijn gesneden
- gember, gerapt of ik gesnipperd
- honing
- sojasaus
- paprikapoeder
- 1 hardgekookt ei
- Optioneel, broccolirijst
Kook de quinoa. Fruit een ui in een beetje olie. Voeg 1 teen knoflook en gember toe en roer erdoorheen. Voeg nu de paprika, sperziebonen en broccoli toe. Voeg een half glas water toe en een beetje paprikapoeder, zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat dit lekker even stoven. Maak intussen de pindasaus. Verwarm de plantaardige melk met de pindakaas, half teentje knoflook, een kneepje honig, een scheutje sojasaus en het pepertje. Blijf wel roeren. Roer de taugé door het groentemengsel en laat nog even pruttelen. Roer als laatste de quinoa erdoor. Serveer op je bord met de pindasaus erover en het gekookte ernaast.
Wanneer je meer groente wilt eten, schep je eerst wat broccolirijst op je bord, dan de nasi en pindasaus erop. Neem bij iedere hap broccolirijst en nasi.Â
Eet smakelijk
Als je nog vragen hebt na het lezen van deze recepten, laat het gerust weten. Je mag natuurlijk hieronder reageren, maar je kan ook op de knop drukken en dan kan je je vraag privé stellen.
