Afgelopen week was de bloemkool in de bonus bij de Albert Heijn. Nee hoor ik heb geen aandelen bij de AH. Ik kocht dus 2 bloemkolen, want dat was supervoordelig. Maar 2 bloemkolen zijn veel te veel voor ons gezin. Dus we hielden heel veel bloemkool over. Het leek me leuk om er eens een soepje van te maken.Â
De soep was eigenlijk heel lekker. Ik ben zelf niet zo’n echte bloemkoolliefhebber, maar het was een heerlijke verrassing.
Dit heb je nodig voor de bloemkoolsoep:
Bloemkool dat je over hebt
1 ui
2 tenen knoflook
een halve liter bouillon
2 flinke theelepels mosterd
kerriepoeder naar smaak
peper en zout
Scheutje melk
Zo maakte ik deze soep:
Snipper de ui en de knoflook en fruit dit even in een pan. Voeg de bouillon toe en laat even koken. Doe de bloemkool in de pan en wacht tot het weer kookt. Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel tot een gladde soep. Zet de pan nog even op het vuur (laag) en voeg de mosterd, kerrie, peper en zout naar smaak toe. Roer er nog een scheutje melk door voor een extra romige smaak.Â
Heerlijk voor bij de lunch.
Ik ben benieuwd wat je van de soep vindt. Misschien heb je nog leuke tips om de soep nog lekkerder te maken. Dan hoor ik dat natuurlijk graag.
Een heerlijk soepje.
Wat goed om te horen!
Ik heb een vraag. Kun je bloemkoolsoep wen dag van te voren maken?
Hoi Tineke, ja dat moet zeker lukken. En wel zo makkelijk, voor als je wat minder tijd hebt. Geniet van je soepje.
Heerlijke soep waar ik zelf nooit opgekomen zou zijn.
Wat leuk dat je het een lekker soepje vindt. Bedankt voor je berichtje
Lekker soepje! Makkelijk te maken met restje bloemkool. Ik had idd 2 tl mosterd gedaan, maar dat was toch Ff wat te overheersend. Heb jij een tip hoe je die mosterd-smaak wat kan neutraliseren.?
Oei dat is altijd balen. Iedere mosterd is anders idd. Ik heb geen ervaring om de smaak van mosterd te neutraliseren, sorry. Wel fijn dat je het soepje verder wel lekker vindt.