fbpx

Heerlijke groente muffins

Deze vakantie mocht ik voor het eerst ook workshops bij de vakantieopvang geven van de verschillende BSO locaties van kinderopvang 2Samen. Ik vond het wel een leuke uitdaging om weer eens iets anders te verzinnen. De opdracht was de kinderen laten kennismaken met gezonde producten, koken en proeven.

Ik heb flink zitten brainstormen en zoeken op internet en kwam uit bij deze heerlijke, gezonde groente muffins. Ik maakte ze met kleuters. En wat gaaf dat veel kinderen toch wel heel veel durven te proberen. Eerst mochten de kinderen kiezen welke groenten er in de muffin ging. Ze maakten er allemaal 2, dus ze mochten het naar eigen smaak invullen. Daarna nog wat bieslook erover en kaas. Toen mocht iedereen nog een eitje tikken en in een kom doen. Dat hebben we even geklutst met wat melk en toen over de groentenmengsels geschonken. 

Terwijl de muffins in de oven stonden te bakken deden we nog smaakbingo. Er staan 10 dingen op de bingokaart. Wanneer je 8 dingen durft te proeven, heb je bingo. Maarrrrr….als je ze alle 10 durft te proeven ben je een echte topper. Proeven is het belangrijkste, niet of je het lekker vindt. Er zaten heel wat toppers tussen en bijna alle kinderen hadden bingo gehaald. Alle kinderen mochten een prijsje uitzoeken, want iedereen had sowieso zijn best gedaan. De medewerkers van de groep stonden soms gewoon verbaasd dat sommige kinderen zoveel wilden proeven. Leuk!!!

 

 

 

 

En dan nu natuurlijk nog het recept van deze overheerlijke muffins:

Nodig voor 20 muffins:

Allerlei soorten groenten (broccoli, tomaatjes, erwten, mais, paprika, spinazie, courgette)

Kruiden (zoals bieslook)

Kaas (zoals 30+ kaas of feta)

10 Eieren

100 ml melk

Hoe maak je het

Snijd of breek de groente in kleine stukjes. Stop de groente in de muffin vorm.

Strooi er wat kaas of fetakaas over

Doe de eieren in een kom en klop ze door elkaar

Schenk de melk erbij en roer dit er goed doorheen

Roer er nog wat peper en zout doorheen

Schenk het eimengsel over de groente en kaas

Strooi nog wat bieslook over je muffins

Zet de muffins ongeveer 20 minuten in de oven en bak ze goudbruin

Ze zijn lekker als ze warm, lauw en koud zijn. Eet smakelijk

Je kunt natuurlijk lekker variëren met andere groentes, je kunt er iets van vlees in doen, wat je maar wilt.

Ben heel benieuwd of je ze gaat proberen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.