Courgetterolletjes

Wat heb je nodig?

  • 1 courgette
  • 125 g ricotta
  • pijnboompitjes of zonnebloempitten
  • citroensap van 1/2 citroen
  • (olijf)olie

En zo maak je deze rolletjes: 

Maak met de kaasschaaf lange plakken van de courgette. Laat ze even uitlekken op een keukenpapier en bestrooi ze met zout. Rooster intussen de pitten in een droge pan. Dep de courgetteplakken met keukenpapier en besmeer ze met wat olie. Grill de courgetteplakken op de grillplaat.

Roer de citroensap door de ricotta. Besmeer de courgetteplakken met de ricotta, strooi de pitten erover en rol de courgetteplakken op.