Diner Archieven - Pagina 2 van 3

Afgelopen week vierden we de verjaardag van 1 van mijn kinderen. Hij werd 12 jaar en door de corona hebben we het deze keer 2 keer gevierd. Beide dagen heb ik hetzelfde gekookt, want het was ideaal. Ik maakte een hele grote schaal lasagne en een schaal met gegrilde groente uit de oven. Daarnaast nog een lekkere schaal met een goed gevulde salade. De gegrilde groente serveerde ik er lauw bij. Het is een fijne basis die je op veel manieren kunt eten. Lees meer

Wat een weer is het de laatste dagen. Regen regen regen… En het begint ook echt koud te worden. Een mooie tijd om weer over te gaan op de herfst stoofpotjes en stamppotten. Wat ik ook zo lekker vind? Hartige taart, mmm!

Op donderdag ben ik altijd laat thuis uit mijn werk. Ik heb dan meestal niet veel zin meer om te koken. Ik zorg dan dat ik iets in huis heb, dat snel klaar is, maar ook gezond.
Lees meer

Deze week staat in het teken van de veggie week. EN dat betekent eigenlijk gewoon heel simpel dat we proberen minimaal 250 g groente te eten. Voor sommige mensen een echte uitdaging, voor anderen valt dat wel mee. Ik et best veel groente, er zijn dagen dat het minder goed lukt. Toch is het goed je ervan bewust te zijn hoeveel groente je nu eigenlijk eet en ook wanneer het een dagje niet zo goed lukt. Waar komt het dan door, hoe kan het de volgende keer beter?
Lees meer

Soms heb je gewoon niet zoveel zin om te koken. Ken je dat? Maar om toch een lekkere, gezonde maaltijd op tafel te zetten kun je ook wel eens wat hulp gebruiken van de voorgesneden groentepakketten. Deze zomer waren mijn kinderen allebei een weekje op kamp en moest ik dus maar voor 2 personen koken. En dat is gewoon een beetje gek. Ik wilde dus iets simpels, maar wel gezond. EN het was ook nog eens superlekker!!
Lees meer

Een tijd geleden zat ik met mijn spetter te kijken naar het programma ‘Wat eten we?’ Roberta maakte spinazielasagne, we hebben later met onze telefoon meegekookt en het was superlekker. Dus dit recept was bij ons in ieder geval voor de herhaling.
Lees meer

Mijn mannen vinden een lekkere kapsalon heerlijk op zijn tijd (ik stiekem ook hoor), maar ohhh wat levert dat veel calorieën op Een kleine kapsalon levert ongeveer 1200 kcal op en een grote zelfs ongeveer 1800 kcal. Deze gezondere versie levert ongeveer 650 kcal op per portie. Dus daar zit al een voordeel!
Lees meer

Deze week kreeg ik in de praktijk de vraag of ik ideeën had voor meer variatie bij het avondeten. Toevallig ging ik net wraps eten. Heb van alles door elkaar gegooid en de wraps waren goed gekeurd hoor. Daarom vind ik het leuk om deze supermakkelijke wraps met jullie te delen. Meestal snijd ik de groenten zelf, maar ik koos deze keer ècht voor makkelijk. Lees meer

Vandaag is het de dag na kerst. De meeste mensen eten met kerst toch anders en soms ook wel wat meer. Dat is op zich geen probleem, want in 2 dagen kun je natuurlijk geen kilo’s aankomen. Maar een balansdag is dan geen overbodige luxe. Een balansdag is niet een dag dat je honger moet leiden. En ook niet dat je de hele dag op een blaadje sla moet kauwen. Maar een dag dat je weer even pas op de plaats neemt en extra goed oplet om gezonde keuzes te maken. Lees meer

Mmm, wat heb ik afgelopen week lekker gegeten zeg. Ik had een receptje gekregen om pastasaus te maken zonder pakjes en zakjes. Normaal gebruik ik dit ook niet als ik spaghetti kook, maar ik doe er toch een kneepje tomatenketchup, een scheutje ketjap en een kneepje chilisaus in. Ik vind het best lastig om toch een heerlijke smaak te krijgen aan een saus, zonder dit soort dingen erdoor te doen. Ik was dus heel verrast dat de saus ècht heel lekker was. Ik heb het recept gevolgd en er een beetje mijn eigen draai aangegeven. Gewoon gekeken wat ik in mijn kast had zeg maar. Lees meer

Vorige week waren de pompoenen in de aanbieding. Dus ik had heel enthousiast een flespompoen gekocht. Maar ja… wat ga ik daar eigenlijk mee maken? Ik maak wel eens een pompoensoepje, maar nu wilde ik toch wel eens iets anders proberen. Lees meer

Diner

Megalekkere gegrilde groente uit de oven

Hartige taart met pompoen en geitenkaas

Superlekkere courgette spaghetti

Superlekkere simpele pasta met snoeptomaatjes

Superlekkere spinazie lasagne

Kipsalon, de gezondere versie van kapsalon

Supermakkelijke heerlijke wraps

Overheerlijke courgette lasagne

Overheerlijke spaghetti zonder pakjes

Pompoenlasagne met spinazie en champignons