Heerlijke bloemkoolsoep van restjes bloemkool

Afgelopen week was de bloemkool in de bonus bij de Albert Heijn. Nee hoor ik heb geen aandelen bij de AH. Ik kocht dus 2 bloemkolen, want dat was supervoordelig. Maar 2 bloemkolen zijn veel te veel voor ons gezin. Dus we hielden heel veel bloemkool over. Het leek me leuk om er eens een soepje van te maken. 

De soep was eigenlijk heel lekker. Ik ben zelf niet zo’n echte bloemkoolliefhebber, maar het was een heerlijke verrassing.

Dit heb je nodig voor de bloemkoolsoep:

Bloemkool dat je over hebt

1 ui

2 tenen knoflook

een halve liter bouillon

2 flinke theelepels mosterd

kerriepoeder naar smaak

peper en zout

Scheutje melk

Zo maakte ik deze soep:

Snipper de ui en de knoflook en fruit dit even in een pan. Voeg de bouillon toe en laat even koken. Doe de bloemkool in de pan en wacht tot het weer kookt. Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel tot een gladde soep. Zet de pan nog even op het vuur (laag) en voeg de mosterd, kerrie, peper en zout naar smaak toe. Roer er nog een scheutje melk door voor een extra romige smaak. 

Heerlijk voor bij de lunch.

Ik ben benieuwd wat je van de soep vindt. Misschien heb je nog leuke tips om de soep nog lekkerder te maken. Dan hoor ik dat natuurlijk graag.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.